Разработка ассортимента и технологии приготовления супов-пюре

Содержание Введение 3 Глава I. Теоретическая часть 1.1. Значение супов-пюре и их классификация 5 1.2. Характеристика ингредиентов супа-пюре 8 1.3. Особенности тепловой обработки 9 1.4. Технологический процесс приготовления и ассортимент супов-пюре 10 1.5. Правила подачи супов-пюре 11 Глава II. Практическая часть 2.1. Составление нормативной документации (ТТК технологические карты 14 2.2. Расчет пищевой энергетической ценности блюд 22 2.3. Сравнительный анализ пищевой ценности 27 Заключение 33 Список использованных источников 34 Приложения 36

Преимущества

✔ 19 лет на рынке ✔

✔ Средний балл 4,8 ✔

✔ Все типы заданий ✔

✔ Лучшие исполнители ✔

✔ Демократичные цены ✔

✔ Заключение договора ✔

✔ Бесплатные доработки ✔

ЗАКАЗАТЬ РАБОТУ

Услуги

Отзывы

Марина Александрова
Часто выручает эта компания. На прошлой неделе оформила заказ на выполнение реферата. Выполнили хорошо, в принципе, как всегда, еще ни разу здесь не подводили. Спасибо!!

Способы оплаты: