разработка ассортимента и технологический процесс приготовления горячих закусок из рыбы и морепродуктов для кафе на 70 посадочных мест
Содержание Введение Теоретическая часть Характеристика торгового зала Характеристика производства Характеристика горячего цеха Практическая часть Составление загрузки банкетного зала Расчет количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению Составление производственной программы(меню) Товароведная характеристика горячих закусок из рыбы и морепродуктов Особенности разработки технологических процессов Разбивка блюд по ассортименту в соответствии с коэффициентами потребления Составление технологической схемы приготовления блюд Расчет химического состава Разработка ТТК на 3блюда Расчет энергетической ценности Сравнительный анализ блюд Заключение Список использованных источников Приложения
Преимущества
✔ 19 лет на рынке ✔
✔ Средний балл 4,8 ✔
✔ Все типы заданий ✔
✔ Лучшие исполнители ✔
✔ Демократичные цены ✔
✔ Заключение договора ✔
✔ Бесплатные доработки ✔
ЗАКАЗАТЬ РАБОТУ
Отзывы
Марина АлександроваЧасто выручает эта компания. На прошлой неделе оформила заказ на выполнение реферата. Выполнили хорошо, в принципе, как всегда, еще ни разу здесь не подводили. Спасибо!!
Способы оплаты:
